SUPPEN

Geröstete Tomatensuppe | Paprika | Basilikum | Pekannüsse | Gemüsechips

CHF 12.50

Kartoffelsuppe | Bärlauch | Lax-Karotte

CHF 12.50

SAlaTE & VORSPEISEN

Bunter Blattsalat | Kresse | Gurke | Gemüsechips

CHF 10.00

Frühlingssalat | Blattsalate | Spargel | Frühlingszwiebel | Nüsse & Kernen | Gemüse | Belper Knolle | Granatapfel

CHF 14.00 | 21.50

Unsere Dressings: Rhabarber-Sbrinz | Balsamico | French

Älpler-Käsefondue | Brot | eingelegtes Gemüse | Haus-Pastrami (CH) | Bündner Coppa (CH) | Trockenwurst (CH)

CHF 17.50

Hausgebeizte Lachsforelle (CH) | Rauch | Sellerie | rote Bete | Apfel | Baumnüsse | Honig | Brunnenkresse

CHF 17.50

Regionale Wurst- & Käseplatte | Bündner Coppa | Haus-Pastrami | Brioche | Essiggemüse

CHF 18.50

Tatar vom Weiderind (CH) 70g | Sprossen | Essiggemüse | Brandy | Maisbrot | Butter

CHF 20.50

VEGETARISCH

Gemüse-Lasagne | Pilze | Knoblauch | Jungspinat | grüne Spargel | Grapefruit

CHF 28.50

Papaya-Süsskartoffel-Curry | Teigtaschen | Hummus | Mango | Koriander

CHF 27.50

HAUPTGÄNGE

Tatar vom Weide-Rind (CH) 140g | Garnitur | Brandy | Maisbrot | Trüffel

CHF 31.00

BEO-Flanksteak (CH) | Kartoffelstampf | Rauch | Pilze | grüne Spargel | Granatapfel | Jus

CHF 36.50

Kalbsfilet (CH) | Kopfbäggli | Pastinake | Aubergine | Tomate | Gemüse | Kaffee-Jus

CHF 59.50

Kalbsleber (CH) | Rösti | rote Zwiebel | Apfel

CHF 33.00

Alpstein Pouletbrust (CH) | Hausnudeln | Frühlingszwiebel | Estragon | Zucchetti | getrocknete Tomate | Belper Knolle

CHF 35.00

Pulled Pork Burger (CH) | Coleslaw | Salat | Gewürzgurke | BBQ-Sauce | Bärner Pommes | Ketchup oder Mayonnaise

CHF 29.50

Gebratene Lachsforelle (CH) | Bärlauch-Kartoffeln | Grapefruit | Jungspinat | Romanesco | Apfel

CHF 38.50

FONDUE

Älpler Käsefondue | Brot

CHF 29.00 pro Person

Chili-Käsefondue | Brot

CHF 29.50 pro Person

Trüffel-Käsefondue | Brot

CHF 32.00 pro Person

Extra Beilagen:

Kartoffeln

CHF 3.50

Essiggurke | getrocknete Tomaten | hausgebeiztes Gemüse: Karotten | Blumenkohl | Randen | rote Zwiebeln

CHF 7.50

Zutaten: Gruyere, Vacharin Fribourgeois, Raclettekäse, einheimischer Alpkäse, Fonduewein, Kirsch, Maisstärke, Knoblauch

SWISS DINNER PARTY | für 2 Personen

Probieren Sie unser 3-Gang Swiss-Tasting Menü „2 share“ mit Highlights aus der Schweizer Küche.

Salat | Belper Knolle | Nüsse & Kernen

Raclette-Rösti Chefs Art | eingelegtes Gemüse | Spiegelei | Federkohl

Älpler-Käsefondue – der Klassiker | Brot

Schoggi-Fondue | Ananas | Marshmallows | Banane | Trauben | Meringue

CHF 46.50 pro Person

CHEFS DINNER PARTY | für 2 Personen

Hausgebeizte Lachsforelle | Rauch | Sellerie | rote Bete | Apfel | Baumnüsse | Honig | Brunnenkresse

BEO-Rindshohrücken | geröstete Kartoffeln | Sellerie | Honig | Pilze | Rosmarin | Orange

Käseplatte | Honig | Senf | Nüsse & Kernen | Früchte | Kartoffel | Leinsamenbrot

CHF 52.00 pro Person

ÜBERRASCHUNGSMENU

Unser Küchenchef stellt Ihnen ein kreatives und modernes Menü zusammen. Natürlich auch gerne als vegetarische Variante.

4-Gang-Menü   CHF 79.00

Letzte Bestellung 21h

DESSERTS

Schoggi-Fondue | Ananas | Marshmallow | Banane | Trauben | Méringue

CHF 18.00

Käse-Platte | Honig | Senf | Nüsse & Kernen | Früchte | Kartoffel | Leinsamenbrot

CHF 17.00

Weisses Schokoladenmousse | Rhabarber | Kokos

CHF 13.50

Eisbecher | Aromen:

Eiskaffee oder Mango oder Cranberry-Kirsch

CHF 8.50

Hausgemachte Sorbets | Bitte fragen Sie das Team nach den Aromen | Preis pro Kugel

CHF 4.50

Molki Meiringen Glace | Haselnuss, Vanilla, Mokka, Pistazie, Schoggi, fresh Lemon | Preis pro Kugel

CHF 4.00

Schoggi-Sauce CHF 1.00

Rahm CHF 1.00

Nüsse CHF 1.00

Änderungen der Speisekarte vorbehalten